Otra receta de postres

Pues la primera foto de un plato del restaurante. Por cierto no os voy a poner recetas. Si quereis me mandais un mensaje y yo os comento en seguida la receta. Para empezar vamos con el postre nuevo de esta semana:

TORRIJAS CARAMELIZADAS, SALSA DE VAINILLA CAFE

Por un lado tenemos las torrijas echas con un baño de huevo, nata y leche. Despues caramelizadas.

Una salsa de vainilla cafe que se hace un poco al estilo helado. Los que entiendan un poco de cocina sabran por donde voy. Es el tema hervir la leche, juntar con nata aromatizada, llevar a 81ºC, colar etc.

Para que la torrija no se empape, lleva abajo dos ciruelas pasas cocidas en cassis.

Pintamos el borde del plato con vinagre balsamico reducido.

Et voila!!